食材明细
嫩豆腐1块
咸鸭蛋3个
盐 适量
鸡粉 适量
1.咸鸭蛋煮熟后,去掉蛋白只留蛋黄,蛋黄放入碗中,加入少许油,用勺子碾碎。
2.锅子烧热后,倒入适量的油,调到小火,倒入蛋黄碎,慢慢炒开。
3.蛋黄炒开后,加入半碗清水,调到中火,加入适量的盐和鸡粉,搅拌均匀。
4.倒入切成小块的豆腐。
5.煮1分钟左右,加少许淀粉水勾芡即可出锅。
蟹黄豆腐做法小贴士
咸鸭蛋只要蛋黄,不要蛋白。
盐不要放太多,因为蛋黄里面本身就含盐。
可赶紧自己的口味加调料,我们家喜欢清淡一点。
淡粉水的调配:2小勺淡粉加2大勺清水搅匀即可(小勺就是上图挖盐的勺子,大勺是平时喝汤的瓷勺)。