玉子豆腐滑嫩好吃，老少皆宜。这个竹荪烩玉子豆腐是粤菜中常见的，也是我家的家常菜。因为家里小朋友喜欢，儿子喜欢豆腐，女儿喜欢竹荪，各取所爱。
用料
玉子豆腐 2条 竹荪 15克
大虾仁 5-6个 蚝油 1大匙
糖 1/2茶匙 盐 1/2茶匙
鸡汤 1/4杯 料酒 1茶匙
太白粉 1茶匙 鸡蛋 1个
玉米油 1/4杯（实用1茶匙）
竹荪虾仁烩玉子豆腐的做法
1.玉子豆腐切小块
2.虾仁洗干净，切丁，用料酒和太白粉腌10分钟
3.竹荪泡发，洗净，切小段
4.葱切葱花
5. 鸡蛋放盐打散，把豆腐沾上鸡蛋液
6. 平底锅放入多一点油，把豆腐煎至两面金黄
7. 煎好的豆腐沥油，码在碟子里
8. 把锅里的油倒出，利用余油把葱白爆香
9. 下虾仁炒至微微变色
10. 放入竹荪略炒，放入蚝油，糖和鸡汤烧至汤汁浓稠
11. 放入葱花拌匀
12. 把竹荪倒在豆腐上即可。豆腐滑嫩，竹荪爽脆，鲜香可口
