简介
夏日炎炎，容易上火燥热，这时候就需要一点小清新的食物，不仅能改变你的胃口，还能改变你的心情喔。土豆胡萝卜菠菜卷就是一道又健康又清新又营养的小食。
原料
面粉、土豆、胡萝卜、鸡蛋、菠菜
准备
1、菠菜放入开水中焯烫后切碎，放入料理机中，磕入一粒鸡蛋榨成汁；
2、取适量的面粉，倒入榨好的鸡蛋菠菜汁，盐、鸡精、适量的油搅拌均匀；
* 面糊的浓稠度以勺子舀起能快速落下比较好，若倒入菠菜汁还比较稠，再加适量的清水调和；
3、土豆胡萝卜分别去皮，用工具刨成丝；
做法
1、平底锅烧热，倒上一点油，转中小火，将面糊倒入锅中旋转锅子摊成圆饼，两面煎熟；
2、土豆胡萝卜丝另外炒熟，根据个人口味调好味道；
3、最后将炒好的土豆胡萝卜丝铺在菠菜饼上，卷好即可。
