粤菜选料广博奇异，品种花样繁多，但是用量精细，配料多巧，装饰美艳，善于创新；另外，粤菜还注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。
而粤菜往往是跟粤点联系在一起的。著名的粤式点心有蛋挞、虾饺、干蒸、烧买、凤爪、牛柏等等。
粤菜的著名菜肴有：烤乳猪、白灼虾、白切鸡、烧味、太爷鸡、香芋扣肉、狗肉煲、乳鸽等等。
而在广东地方的饮食文化里面，有几大风俗：叹早茶、煲靓汤、喝糖水、喝凉茶；这些风俗都是因应广东地方的水土特点而慢慢形成的。
食店介绍：要想吃地道的粤菜，在广州地区能找到的比较正宗的食店现在都比较贵了，例如著名的广州酒家、南园和北园。但是也有档次比较低一点的幸运楼、清平饭店、泮溪酒家、陶陶居和莲香楼可供选择，再有就是隐藏在上下九附近的一些老字号食店和很多云吞面店。大家如果想去尝试的话最好找上一个住在那附近的广州人带路。
