材料及份量:
鸡蛋，盐，水，油，葱花
制法:
1、新鲜鸡蛋两个，磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄；
2、加入温水适量，冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了；
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀，再加入少量猪油；
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了，这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就好了。撒上一些葱花，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
