主料：牛腩500克 土豆200克 番茄150克 小米椒4只 洋葱半只
辅料：黄咖喱酱一大匙 椰浆50ML 鱼露适量 糖一小勺
椰香咖喱牛腩的做法步骤
1. 牛腩切3X3公分的方块，用冷水泡2小时沥干。（牛腩：各大中小菜市场，超市均有销售）
2. 把牛腩放锅里，加水没过牛腩，放两片姜，一段大葱，一勺料酒，大火烧滚。
3. 水开后加盖转小火焖煮2小时。
4. 炖好的牛肉捞出，汤汁不要扔，可以直接当做高汤使。
5. 土豆切滚刀块，用微波炉蒸锅微波炉高火10分钟。
6. 平底煎锅加热倒少量油，油温热了以后放入蒸好的土豆，把土豆块的几面都煎金黄后盛出。
7. 洋葱切菱形块，刚刚煎过土豆的锅不用洗，利用余油直接翻炒洋葱。
8. 炒出香味后放一大勺咖喱酱，继续把咖喱炒香。（咖喱酱：可能咖喱酱并不是很好买，不过您别死心眼啊，还有咖喱粉、咖喱块、即食咖喱什么的都可以用啊，这个咖喱连7-ELEVEN都能找得到。）
9. 然后放入牛腩和土豆块翻炒，
10. 之前煮牛腩的汤现在可以倒进来啦。不用倒很多，有点汤汁就好，小米椒这个时候也可以放进来
11. 加椰浆。（椰浆：基本的大型超市的调味区或者进口商品区都有配备。如果还找不到哪您就淘宝吧，强大的淘宝就差飞机大炮你买不到。找这点调味料洒洒水啦！不要再问我椰浆哪里买的啦！头大！）
12. 调味用鱼露，多试试咸淡。加一小勺糖提鲜。（这里鱼露可用盐代替）
13. 准备好的番茄去皮切小块。（这里告诉大家一个超级快又简单的番茄去皮方法，用叉子在番茄屁股上一捅，打开煤气点火，插在叉子上的番茄直接在火上烤，随便烤几下就皮开肉绽了。）
14. 最后放番茄块
15. 再炖煮个5分钟左右就差不多好了
