红酒咖喱木耳脆排，用了红酒和咖喱来烹饪，没想到味道双重的好。
材料及份量:
排骨500克
啤酒半瓶
冰糖1块
胡萝卜
黑木耳
葱段
姜片
花椒
红酒适量
百梦多咖喱2小块
盐
老抽
生抽
料酒
大料2个
花椒数颗
丁香3粒
香叶1片
桂皮半个
制法:
1.锅中倒入清水，加入数颗花椒，姜片，葱段，料酒后，放入排骨，开火焯水，开锅后撇去浮沫捞出排骨备用；
2.砂锅小火，倒入焯好的排骨，加入葱段，姜片；
3.烹入红酒，根据喜好添加。加入老抽调色；
4.加入半瓶啤酒，大火煮开后转小火。最好没过排骨，没有没过可以继续添加。把大料2个，花椒数颗，丁香3粒，香叶1片，桂皮半个放入锅中或者放入一个沙包内再放入锅中；
5.加入一块冰糖，肉比较喜糖，而且加入的是冰糖，稍多一些也行。加入适量的盐调味；
6.待炖煮约20分钟左右，放入泡发的木耳和胡萝卜块。继续炖煮约15-20分钟后，放入2块百梦多咖喱，搅拌均匀。根据肉质软烂喜好程度，随时可以关火啦。
