简介
铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。大家平时想要吃铁板鱿鱼都要去街上买，大热天本已没胃口，还要走来走去既浪费时间又浪费精力，今天我们来学学如何在家做铁板鱿鱼吧。
听着鱿鱼在滚烫的铁板上滋滋作响，香气四处缭绕，不断的散发着热烈的味蕾诱惑.....
用料
冰鲜鱿鱼 2只
香葱 适量 葱头 适量
红辣椒 适量 熟芝麻 适量
鱼露 1/3勺辣椒酱 2勺
韩式辣酱 1勺孜然粒 适量
蚝油 1/3勺 料酒 适量
盐 适量 白糖 适量
做法
1.鱿鱼去掉内脏、撕掉皮，洗净，沥干水分，切成细丝。将鱿鱼丝用鱼露、辣椒酱、韩式辣酱、蚝油、料酒、盐和白糖抓匀腌制10分钟。
2.将洋葱头切块、香葱洗净切段、红辣椒切小圈备用。
3.取一铁板烧至九成热，将腌制好的鱿鱼平铺在铁板上。将鱿鱼烤至卷起发白，放入洋葱炒出香味，再调入适量的辣椒酱翻炒均匀。
4.撒上孜然粒、白芝麻、快速炒匀，最后关火，撒上辣椒圈，香葱段，即可上锅食用。
