食材明细
糯米粉65克 粘米粉60克 澄粉30克 糖粉25克
炼乳40克 牛奶200克 油30克 豆沙馅225克
制作方式：
1. 先倒入炼乳
2. 然后加入牛奶搅拌均匀
3. 再加入色拉油搅拌均匀
4. 再加入糖粉搅拌均匀
5. 再加入澄粉搅拌均匀
6. 再加入粘米粉搅拌均匀
7. 最后加入糯米粉
8. 搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中
9. 大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白，蒸好粉糊。
10. 蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可
11. 手上淋油揉匀冰皮备用
12. 把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克
13. 取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼
14. 在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子
15. 就像包包子一样包好
16. 把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下
17. 把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实
18. 把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具
19. 换个模具再做
20. 所有的都做好
21. 装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好
冰皮月饼做法小贴士
1、做好的冰皮月饼冷藏后风味更佳
2、冰箱里冷藏不要超过两天，尽快食用
3、冰皮面糊在蒸制过程中要搅拌1~2次
