核心提示：为了安全地吃到健康食物，有时候在食用之前应该除菌，有两种方式可以选择，一种是在超市挑选的时候选择消过毒的，另一种是通过食物加工清洗来消毒。
1.鸡肉
问题：经过对484只仔鸡的研究发现，有42％的仔鸡被弯曲杆菌感染，12％被沙门氏菌感染。而最新调查发现，美国每人每年食用70磅(35公斤)的鸡肉，比食用的牛肉、猪肉和土鸡都多。
超市避免方式：选择那些自由放养场养的鸡。这些鸡栖息的场所更大，一次屠宰的数量也少，所以安全性较高。
家庭避免方式：为了避免食品中毒，在将生肉买回之后，先用清水泡一下，而不是直接将其放在烤碟里。这样可以避免鸡肉和其他食物带来的交叉感染。在切肉的时候，记得清洗刀子和菜板。
2.碎牛肉
问题：对汉堡包中的肉调查后发现，其含有53％的产气荚膜梭菌，30％的葡萄球菌，12％的李氏杆菌。
超市避免方式：在超市选购时，选择那些经过辐射处理的碎牛肉，一般包装上会印有经过辐射处理的标志。
家庭避免方式：在牛肉中加入新鲜的食用油可以防止大肠杆菌的滋生。
3.生蚝
问题：生蚝含有诺罗病毒(存在于海洋中的病原体)、弯曲杆菌和弧菌，从而导致腹泻。
超市避免方式：购买经过厨师处理过的新鲜生蚝。
家庭避免方式：很简单，只要吃熟的蚝就可以了。如果你一定要吃生蚝，要仔细阅读购买建议。
4.鸡蛋
问题：虽然巴氏消毒法已将其中的沙门氏菌量降到很低，但鸡蛋中仍有细菌。在饭店吃饭应选择煎熟透的鸡蛋。
超市避免方式：留意装鸡蛋的纸板箱，只要找到经过高温消毒的字样即可，还要注意看有效期。检查每个鸡蛋有没有裂缝，因为细菌很容易从裂缝中钻进去。
家庭避免方式：把鸡蛋放在纸盒里，然后放在冰箱中最凉快的地方。打过鸡蛋后，记得洗洗手。
