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蛋黄焗南瓜

时间：2013/2/6 8:56:29 点击：



       南瓜与蛋黄炒制而成，菜品外咸里甜，外酥里糯，是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。
食材：南瓜500g，咸鸭蛋黄5个，芝士粉 适量，盐 适量，白糖 适量，淀粉 适量
做法：
1. 蛋黄放入碗内，盖保鲜膜，入蒸锅蒸5分钟，焖5分钟。
2. 将蛋黄用勺背碾碎。
3. 南瓜去皮、去种子，切成块，用刀将种子部分切掉，修整去掉内瓤，切长方形条。
4. 放入芝士粉，晃动盘子，使其裹匀。
5. 放入淀粉，晃动盘子，使其裹匀。
6. 平底锅烧热，倒入油，将南瓜一个一个放入，炸至金黄。（成熟好的南瓜，很容易就炸好，一分钟左右）
7. 捞出，控油，放厨纸上吸油。（一个一个摆开，不然两个很容易粘连哦！）
8. 平底锅留少许底油，放入蛋黄，煸炒。
9. 放入炸过的南瓜条，放入少许白糖调味。
10. 将蛋黄裹满南瓜条全身，即可出锅。
小贴士：
1、南瓜炸过后，摊开存放在厨房纸上，吸油。
2、蛋黄事先蒸熟，碾碎备用。
3、放芝士粉，可以提味，没有可省略。

Tags:蛋黄 南瓜 
作者：佚名　来源：不详
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