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鱿鱼滋阴养胃,在广东省内,则以产自湛江的鱿鱼仔最为惹味。想吃就要去纯正湛江菜主打的湛江酒店,或一些以海鲜为主打的小餐馆。
湛江的海鲜种类繁多,很多饭店都是天天一早便运当日从海里打捞的海鲜过来。每日平均可卖出近300斤,而且全部野生,惹味和新鲜度是一般养殖类海产不能比的。
▲白灼湛江鲜鱿鱼仔 38元 新鲜的鱿鱼仔眼睛里会有一泡不腥的水,一咬就会流出来像墨汁一样,是正宗的湛江吃法,可别以为是洗不干净
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不过比起海鲜,湛江的农家猪也不错!湛江菜向来讲究原汁原味,所以连一只猪都是吃纯天然的草料、猪糠等粗粮长大,往往要养上一年才够称待宰,肉味十足!因此做法上都是以白切为主,仅以盐油调味。
▲白切猪肉 28元 湛江乡下猪,口感好爽脆,尤其是带小小肥肉的地方更是甘香