材料及份量:
鸡胸肉250克
圆糯米100克
香菇50克
调味料:
盐5克、生抽5克、胡椒粉5克
料酒5克、蚝油10克、白糖5克
香麻油5克、黑胡椒适量
甜辣酱1汤匙、干荷叶1张
制法:
1.糯米提前一个晚上加水浸泡；鸡胸肉去皮，取净肉，切成薄片。
2.将鸡片加盐、生抽、胡椒粉、料酒、姜丝腌制1小时。
3.香菇用温水泡发，切成碎丁，把糯米与香菇混合，加少许盐，香油拌匀；在蒸笼屉上铺上荷叶，把拌好的糯米置于荷叶上，蒸20分钟。
4.蒸好的糯米趁热拌上蚝油和白糖，余温后，裹入鸡片中做成鸡卷，把做的好鸡卷擦上油，撒上现磨黑胡椒，再小心用锡纸包紧，放在烤盘上，烤箱预热200度，烤10分钟。
5.食用时，淋上甜辣酱即可。
