青少年常常要面对紧张的考试，压力大，容易产生不良情绪，容易失眠、烦躁。因此，作为家长，一定要合理安排好孩子在考试阶段的饮食营养，这个阶段要注意做到：一是保证大脑能源的充足供给，主食很重要，还要补充葡萄、草莓等水果。二是保证足够的蛋白质，如蛋、奶、鱼肉、大豆等。三是适当摄取脂肪可增加记忆力，如动物肝脏、瘦肉和豆制品。四是营养要全面，膳食搭配好，主食、副食要合理。
今天，向大家推荐一道香芹肉丝。这道菜能起到一定的镇静作用，有利于安定情绪，消除烦躁。此外，秋季候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
食材明细
香芹菜 150克 瘦肉丝 200克 胡萝卜 30克 蒜 适量 盐 适量 白糖 适量 料酒 适量 湿生粉 适量 麻油 适量
做法：
1、将肉丝用料酒、生抽、淀粉腌制5分钟。
2、香芹去叶，切成段，焯一下水。
3、锅内放油，煸炒肉丝。盛出待用。
4、锅内放少许油，爆香蒜片。倒入胡萝卜丝。翻炒到八成熟。
5、倒入香芹。倒入肉丝。
6、放盐、白糖。翻炒均匀后勾薄芡，淋入麻油即可。
