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花蟹
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沙虫刺身
1、湛江海产品之丰富闻名遐尔，其新鲜、质优、价廉，各农贸市场均有大量供应，在宾馆、酒店以至街边小食店均有大量海鲜菜式，因而，湛江是品尝海鲜、购买海产品的理想之地，近年更加有“要吃海鲜到湛江”之说。主要包括：对虾、龙虾、蟹、海蜇、鳓鱼、黄花鱼、花鳝、海参、东风螺、江瑶柱等。
对虾 湛江沿海盛产对虾，历来为全省有名的对虾产区，年产一般2千几吨，以-墨吉对虾、长毛对虾最多。70年代初郊区开始试养对虾获得成功，1985年后全市沿海大规模建设虾场。至1991年建有虾池18万亩，总产量9824吨。以廉江、雷州、坡头、麻章为主要产区，其中有龙营、雷高、企水、南三等4个万亩虾场。品尝对虾以天然海产者为佳，其肉嫩特别味美、营养丰富，白灼海虾、椒盐虾为本地名菜。养殖对虾大部分收购出口。
2、湛江出名的硇州鲍鱼，一般用蒜茸来蒸。
还有“象拔蚌”，用来做刺身一流，又甜又脆，我觉得比任何刺身都要好吃。做法是把尾部用来做刺身，头部和内脏用来煲粥，甜到你唔信^
大石斑，又叫“鲈墩”，每条都有上百斤重！加药材或者苦瓜和鱼肉一齐用来煲来吃，或者清蒸鱼头或者鱼尾，一流啊，“鲈趸”尾，厚厚的皮是最好吃的！
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海虾
3、上世纪三、四十年代，湛江口衣记的白切鸡和鸡油饭已扬名省港澳，有“名震雷州三千里，味压江南十二楼”之誉。众多政要名流、文人逸士，都曾慕名而来，争相品尝。当中有李宗仁，前中华人民共和国副主席荣毅仁，著名艺人张瑛、吴楚帆、马师曾、红线女、赵丹、王丹凤等。湛江鸡，皮脆肉滑、骨香味鲜、可口不腻，广受欢迎。在广州至珠海、广州至深圳沿途，“湛江鸡饭”招牌的酒楼食肆，比比皆是，车来人往，顾客川流不息。当中的经营者未必是湛江人，鸡也未必是正宗的湛江鸡，但都以此品牌来招徕食客。一些外地人到湛江，除吃海鲜特产外，也要直呼其名品尝湛江白切鸡，可见湛江鸡极具魅力和影响力。
湛江鸡在外名声大噪，在本地却声息微弱。湛江的宾馆酒楼食肆，家家都有白切鸡招牌菜，但清一色不冠湛江两字；菜市卖鸡，湛江鸡千篇一律叫本地鸡，而灵山鸡、黎塘鸡都是振振有名。
系尼度要讲下湛江徐闻的羊。海南岛当地的东山羊很出名，也很受欢迎，大街小巷的食店都打出东山羊的招牌吸引食客，但很多羊却来自徐闻，徐闻的羊一过海便被冒名顶替。原因，就是没有创立自己的品牌。这一教训，应该是湛江鸡的前车之鉴。
番薯丝粥原为素来缺粮的湛江人主要充饥之物，后来由于米粮丰富而几乎绝迹。但近几年来，随着人民生活水平的提高，番薯丝粥成了人们的时兴食物。廉江廉城及安铺等地首先推出番薯丝粥，继之流行全市，高级酒店也出售番薯丝粥，外地人到湛江亦纷纷一尝其风味，尤以盛夏番薯丝粥更受欢迎。现在番薯丝粥加白切鸡是湛江人的一大乐趣。
做甜糟，在本地历史悠久，十分盛行。制作方法是将糯米煮成饭，后加酒饼，用较为密封的容器装好，若冬天则加一定温度，发酵36～48小时即成。这些甜糟味道醇甜，一般人均可饮用，若加少量红糖及鸡蛋煮熟吃更有健身作用。本地城乡妇女坐月时一定少不了甜糟，大都提前一个月做，并加少量米酒一起浸，每天吃几大碗，以滋补身体，壮气活血。做满月，做大寿，客人一进门上一碗甜糟，然后才去做饭菜。历史上以雷州市乌石所产的甜糟最负盛名，今各农贸市场均有出售，每公斤价3～5元。
逢年过节，本地人喜欢做饼食走亲访友，木叶夹是最受欢迎的品种。木叶夹有香、甜两种，均以糯米粉作皮，香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅；甜既，以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。做好后用木菠萝叶或者蕉叶在两旁包住，蒸大约一小时就吃得个啦。
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东风螺
有70年历史既，湛江“依记鸡”是湛江市蜚声海外的美食老牌子，堪称“湛江第一品牌”。
依记鸡的创始人黄广才，1935年即在赤坎三和街开鸡饭档，其独创的白切鸡大受市民欢迎，生意火爆。由于黄广才的乳名叫“依仔”，因此人们便以其称冠以鸡名—“依记鸡”。后黄广才内弟陈康贵随姐夫学艺，得其真传。抗战期间，名流薛觉先、马师曾、红线女、黄宗英等避难广州湾(今湛江)，常相约到依记鸡饭店吃饭，依记鸡从此名声远扬。解放后，周恩来、董必武、荣毅仁、陈毅、王光英等老一辈党和国家领导及一大批名人来湛江时都亲口品尝过依记鸡。
湛江鸡闻名国内，而依记鸡更为湛江鸡中的翘楚。依记鸡原名“依记白斩鸡”，由于品质优良，加上独特的饲养方法和制作工艺，不用任何配料和添加剂。皮爽肉嫩，色泽金黄，卖相极佳；鸡香清淡纯正，人口清香滑软，颊齿留香，成为蜚声海内外的美食老牌子。
而其他既，烧味、卤味，味道佳，金牌乳猪美味一流；天然海鲜，品种繁多，蒸、炖、炸、焗、炒、灼，样样都得，他的刺身更胜一筹。
美食城经常有名人慕名前来用餐，兴起之时舞文弄墨，因此仔细看看四周墙上的字画，会时不时地看到很熟悉的名字噢。
