用料
主料:高筋面粉400克;低筋面粉50克
辅料:全麦粉50克;酵母粉5克;芝麻35克;核桃(干)55克
调料:食盐6克;水375克;白糖30克;黄油15克高纤核果包的做法
1.黑芝麻烤熟后放凉磨成粉状,核桃放烤箱180度4-5分钟至散发出香味后取出放凉,掰成小块后备用
2.除了黄油和黑芝麻粉、核桃外的所有原料都扔进打面机中,搅拌出一个光滑的面团
3.加入黄油揉入面团中,继续打面至能拉出一层透明坚韧的薄膜为止
4.加入黑芝麻粉和核桃碎揉入面团中
5.重新滚圆面团,放入深盆中,表面盖上湿布或者保鲜膜,放温暖的地方发酵至面团二倍大
6.发酵完毕,将面团取出排气,平均分割80克/个
7.滚圆面团放入烤盘,表面盖上湿布或者保鲜膜,放温暖的地方二次发酵
8.发酵结束后,在面团表面筛上一层高筋面粉,用利刀割出井字
9.烤焙:烤箱提前预热至190度,放置中层烤焙18分钟即可