材料：鸡腿2个、大米一碗、干香菇适量、洋葱半个。
做法：
1.将鸡腿洗净去骨去皮。鸡皮放入锅中煸出鸡油。
2.然后拿出鸡皮，放入切好的鸡腿肉翻炒。
3.放入姜片、洋葱粒翻炒均匀。
4.再放入一碗大米翻炒，炒到大米都吸收了油脂关火。
5.将4放入电饭锅内，放入适量料酒、干香菇。
6.放入盐和胡椒粉调味。
做香菇鸡煲饭的小贴士
1.用一个鸡腿的鸡皮就可以够一锅饭的油了。
2.可以把鸡皮切块下锅。
3.关于鸡汤的部分，把去掉的鸡骨加水熬了鸡汤，这样整个鸡腿的食材全部用上了，一点也没有浪费。没有鸡汤的话就用水代替。
4.平时蒸饭一般是一杯水一杯米，那今天这里就是一碗米，一碗半的水整蒸出来软硬刚刚好。
5.之所以用干香菇，是因为这样可以保留香菇的鲜味，让它把鲜味全部留在了锅子里。
