食材：大虾500g、大杏仁200g、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、香油适量、淀粉适量、水适量、食用油适量
做法：1)大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线;2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味;3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用;4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;5)锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味;6)放入虾仁炒散;7)炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒;8)加入调味汁炒匀;9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
