粉蒸鱼是白族很传统的菜，自古以来，白族人家办红白喜事的时候都会在餐桌上放粉蒸鱼，下边还垫着大块的酸腌菜，两个一起吃，美味无比，又不腻味。
材料及份量:
草鱼1条
米粉150克
葱片10克
姜米8克
葱花5克
调味料:
盐、胡椒粉3克
味精3克
白糖2克
熟猪油50克
料酒各l0克
制法:
1、草鱼宰杀治净，切一字条，用盐、葱片、姜米、料酒、白糖、味精、胡椒粉码味。
2、将码好味的鱼条加米粉搅拌均匀，使鱼均匀地裹上米粉，码入碗中，入笼蒸15分钟，取出撒上葱花即可。
